Millésime 2007 au Vully

Une excellente qualité pour une faible quantité

Avec moins de 800g/m2 (6dl /m2), l'année 2007 restera comme une des plus petites quantités récoltées dans la région avec comme corollaire positif une qualité au dessus de la moyenne.

Les Vully blancs sont très fruités et fins, ils ont de surcroît une belle acidité procurant fraîcheur et tenue au vin tout en respectant la typicité du cépage et du terroir.

Les vins rouges sont encore un peu jeunes mais promettent énormément. A la fois fruités et structurés par des tanins présents. Ils ont un beau potentiel de garde.

Les spécialités présentent déjà une typicité hors du commun où les arômes puissants s’associent à un équilibre en bouche que la rondeur et la fraîcheur dynamisent.

Au vu des faibles quantités encavées et de l’excellente qualité de ce millésime, les vignerons du Vully vous invitent à réaliser vos commandes assez rapidement, soit avant que les stocks ne soient épuisés…

A la vigne

Le mois de septembre 2007 restera dans la mémoire de tous les vignerons comme un véritable été indien. Les pluies du mois de juin ont passablement perturbé la floraison avec comme conséquence des grappes peu compactes et un faible rendement.

Les vignes ont profité du mois de septembre parfait pour mûrir leurs raisins dans des conditions idéales. De plus, l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches a été très bénéfique pour la synthèse des arômes.

Le beau temps durant la période des vendanges a permis aux vignerons d'attendre le moment idéal pour récolter des raisins sains, à parfaire maturité.

A la cave

Les rendements sont très inférieurs aux normes de production. Ces rendements faibles sont dans la tendance actuelle qui prône une production de vins de haute qualité. 

Les Chasselas du Vully ont sondé en moyenne 73°Oe pour un rendement seulement de 900gr/m2.

Le Pinot noir avec 91°Oechslé de moyenne et un rendement très bas de 600gr/m2 témoigne d’une récolte d’excellente qualité.

A noter encore le sondage exceptionnel des Freiburger qui tiraient plus  94° Oe à la sonde.

Avec le réchauffement climatique qui s’installe, nous remarquons une suite de millésimes de grande qualité. 2007, s’inscrit dans la ligne des meilleurs comme 2005, 2003 et 2000.

Gageons que ce nouveau millésime procure à chacune et chacun découvertes et plaisirs.