L'encépagement du vignoble du Vully est constitué de Chasselas sur près de 75 ha, soit environ 73 % de la production, tandis que les cépages rouges, principalement Pinot Noir, occupent environ 20 % de la surface viticole.
Les Cutres, Fischilling
Vignobles surplombés de remparts de molasse, typique du terroir vuillerain.
Vau de Nant, Vau de Praz, Vau-de-Cour et Vaudigny
Vallons aux contours arrondis qui semblent s'enfoncer dans les flancs du Mont-Vully.
Sur une surface de 102 ha, les vignerons du Vully fribourgeois cultivent une vingtaine de cépages différents.

Les spécialités blanches: Riesling x Sylvaner, Pinot Gris, Gewürtztraminer, Freiburger, Chardonnay, Pinot Blanc, Muscat ...

Les spécialités rouges: Gamay, Garanoir, Merlot, Syrah, Cabernet ...
Oeil de Perdrix: rosé exclusivement issu du Pinot Noir.
Au début des années 1970, un remaniement parcellaire a donné un nouvel essor au vignoble vuillerain. Il compte aujourd'hui plus de 100 vignerons. Toutes leurs récoltes sont encavées et vinifiées par seize propriétaires encaveurs de la région.